Bares y restaurantes comprometidos: consejos para fomentar la inclusión en tu establecimiento

Hoy en día, los bares y restaurantes son mucho más que lugares para comer o tomar algo. Según el estudio “La dimensión social de la hostelería”, elaborado por la Asociación Estatal de directoras y gerentes en Servicios Sociales, en colaboración con Hostelería de España, los bares cumplen importantes funciones sociales en el entorno de proximidad. De hecho, un 41% de expertos de la hostelería y del ámbito social coincide en que son lugares de encuentro cruciales para la comunidad, pues evitan el aislamiento y la soledad y favorecen la cohesión social y la integración, al diluirse en ellos el componente de clase.

Por tanto, hablar de hostelería inclusiva significa fomentar bares y restaurantes abiertos, en los que todas las personas puedan disfrutar de momentos especiales, independientemente de de su género, raza, orientación sexual, habilidades físicas o intelectuales o las diferentes preferencias dietéticas.

Existen una serie de normativas en este sentido que todos los locales de hostelería, con independencia de su licencia o el tipo de establecimiento, deben cumplir. Por ejemplo, a nivel estatal, en marzo de 2023 fue publicado el Real Decreto 193/2023 que regula “las condiciones básicas de accesibilidad y no discriminación de las personas con discapacidad para el acceso y utilización de los bienes y servicios a disposición del público”, en el que se incluye al sector de la hostelería. Según el Real Decreto, los establecimientos no solo deberán garantizar la accesibilidad a sus locales, sino que también deberán promover planes de formación específicos para saber cómo atender las diversas necesidades de las personas con discapacidad.

Pero ¿qué puedes hacer para que tu establecimiento vaya un paso más allá? En este artículo, explicaremos cómo puede tu establecimiento adecuarse a todo tipo de clientes.

¿Cómo puedes hacer más inclusivo tu bar o restaurante?

Un bar o restaurante inclusivo es un espacio seguro y acogedor, en el que todas las personas pueden acceder, consumir y disfrutar de la experiencia en hostelería en condiciones de igualdad, seguridad y autonomía. A continuación, te ofrecemos algunas claves para convertir a tu negocio en un espacio integrador e inclusivo.

Apuesta por un equipo diverso e inclusivo

La diversidad y la inclusión se han convertido en elementos clave para el éxito de cualquier organización. Contar en tu equipo con personas de distintos orígenes y con diferentes experiencias ayuda a impulsar la innovación, la creatividad y la eficiencia.

Por otro lado, también es importante tener en cuenta a las personas con diversidad funcional. Según datos del SEPE de 2023, solo el 34,63% de las personas con discapacidad en edad laboral estaban activas dentro del mercado laboral. En la mayoría de las compañías que apuestan por la inclusión profesional, el sentimiento de pertenencia aumenta notablemente. Por tanto, fomentar un sistema de valores compartido con tus empleados ayudará a crear vínculos con ellos, lo que, además, les hará actuar como prescriptores de tu marca.

Celebra la diversidad

Puedes mostrar tu compromiso organizando eventos o actividades como noches temáticas, campañas benéficas o concursos en las redes sociales. También puedes reconocer y recompensar a tu personal, invitándoles a compartir sus historias de éxito y mejores prácticas con sus compañeros. Celebrar la diversidad te ayudará a crear un ambiente positivo y fomentará el orgullo de pertenencia entre tus empleados.

Garantiza la accesibilidad

El Índice de Accesibilidad e Inclusión, de la Fundación ONCE, que mide el desempeño de las ciudades en materia de accesibilidad e inclusión de las personas con discapacidad, señala que el cumplimiento medio de las ciudades en la categoría ‘Hostelería y turismo’ es del 63,1%. Esto pone en evidencia que aún se presentan retos que resolver en materia de integración de las personas con diversidad funcional.

Por ello, es importante que analices y evalúes si tu establecimiento es accesible para personas con discapacidad. Esto incluye accesos sin barreras, baños adaptados y menús en braille o con letras grandes. Ten también en cuenta la parte más “sensorial” de tu establecimiento, como la iluminación, la acústica, los colores, la señalización o la disposición de las mesas. Todo ello favorecerá que personas en el Espectro Autista o clientes con discapacidad visual o auditiva puedan disfrutar también de su experiencia en hostelería.

Apuesta por los menús inclusivos

Ofrece opciones de menú que se ajusten a las diversas necesidades dietéticas, incluyendo alimentos veganos, vegetarianos, sin gluten y sin alérgenos. Asegúrate también de que el personal esté bien informado sobre el contenido de los platos para poder asesorar correctamente a los clientes.

Acepta animales de asistencia

Si tu restaurante permite la entrada de animales de asistencia, como perros guía o perros de apoyo emocional, esto hará que sea más inclusivo para personas con discapacidades físicas o intelectuales. Asegúrate de tener una política clara y de comunicarla a tus clientes.

Involucra a tus clientes

Puedes utilizar lenguaje inclusivo, señalización e imágenes en tu marketing y promociones, como personas de diferentes edades, razas o géneros, que reflejen y celebren la diversidad. También puedes mantener un canal abierto para recibir sugerencias y comentarios de clientes y empleados sobre cómo mejorar la inclusión y la accesibilidad en tu establecimiento. La mejora continua es clave para crear un ambiente verdaderamente inclusivo.

Capacita a tu personal

Para crear un entorno diverso e inclusivo en tu establecimiento también es fundamental concienciar a tu personal sobre la importancia y los beneficios de estos ámbitos, así como las habilidades y comportamientos que deben adoptar. Organiza para ellos su participación en talleres, seminarios o cursos en línea gratuitos sobre temas como la conciencia cultural, la prevención de prejuicios, la resolución de conflictos o el servicio al cliente, y en los que se aborden el respeto por todas las identidades de género, orientaciones sexuales, culturas, religiones y habilidades. Una formación adecuada puede ayudar a prevenir la discriminación y asegurar que todos los clientes sean tratados con igualdad y respeto.

Convertir tu bar o restaurante en un espacio inclusivo requiere compromiso y acción continua, pero los beneficios, desde un clima laboral más positivo hasta una base de clientes más amplia y satisfecha, son inmensurables. Al fomentar la inclusión en tu negocio, no solo contribuirás a una sociedad más justa y equitativa, sino que podrás posicionarte como un hostelero comprometido en una sociedad que valora cada vez más la inclusión y el respeto mutuo.