2x13 The FoodManager trata el control de las ventas e ingresos y los gastos del negocio hostelero
The FoodManager habla sobre el control de las ventas, los ingresos y los gastos del negocio hostelero
Mejorar el control del negocio por la vía de la administración
The FoodManager dedica este capítulo de Al pie de la barra a desgranar de qué manera aplicar una correcta administración a cada área de la Cuenta de Resultados del negocio hostelero.
- Repaso de las partidas de ventas y de ingresos.
- Identificación de por dónde se pierde dinero en estas partidas y herramientas para retener ganancias.
- Herramientas y consejos para una buena administración por el lado de las ventas.
- Fallos al administrar los apartados de gastos de personal, alquiler y gastos generales.
- Plan de acción para ahorrar en estas partidas de la Cuenta de Resultados: herramientas y consejos.
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